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台灣飲酒的「乾杯」文化

李湘榆 Shiung-yu Lee 於 2010年11月7日 星期日 晚上9:08 發表

或許人們的豪氣、意氣和友誼,不一定要藉著快速吞下眼前這杯透明琥珀色的液體來展現。當喝到產程種種生理不適後,豪氣和勇氣又何在呢?


在台灣的飲酒文化中,有時會有「乾杯」的行為。
最近與朋友在外小酌,再度見識到了「乾杯」的威力。不是喝一手啤酒,而是喝一手威士忌!看著幾位男人狂飲麥卡倫12年,把威士忌當啤酒乾杯飲用。

我實在為這幾瓶威士忌感到有些失落,看著倒在公杯內的金黃色液體,我感到它在對我細數「我是參了一定比例的稀有黃金大麥為原料,還經歷了非常小的銅製蒸餾器蒸餾,接著還只能萃取16%的酒心,最後還要經過多年與橡木桶的對話,才變成今日的模樣。而你們就這樣把我狂飲下肚了」。
對於喜愛威士忌的我而言,感到些許惆悵。

或許人們的豪氣、勇氣、意氣和友誼,不一定要藉著快速吞下眼前這杯透明琥珀色的液體來展現。當喝到幾乎喪失部分認知功能、反應遲鈍、嘔吐等種種生理不適後,豪氣和勇氣又何在呢?

我覺得每一隻威士忌都像是個獨立的個體,就算同樣是麥卡倫12年,也有可能會有些微的差異。它應被細細體會和疼愛的。

圖片來源http://www.google.com/imgres?imgurl=http://farm4.static.flickr.com/3558/3349654014_1e98b4b7d7_z.jpg&imgrefurl=http://www.flickr.com/photos/bangdoll/3349654014/&usg=__a5N7Zg3Q4enqfStYxPPNZshl0PI=&h=640&w=480&sz=109&hl=en&start=0&sig2=p9poS5lRpUvqpiVwscKQVg&zoom=1&tbnid=BpEfLR2eMnM3UM:&tbnh=142&tbnw=102&ei=K63WTLqSDqD4cOeWhdQL&prev=/images%3Fq%3D%25E9%25BA%25A5%25E5%258D%25A1%25E5%2580%25AB12%26um%3D1%26hl%3Den%26client%3Dfirefox-a%26sa%3DN%26rls%3Dorg.mozilla:zh-TW:official%26biw%3D1024%26bih%3D577%26tbs%3Disch:10%2C57&um=1&itbs=1&iact=rc&dur=1083&oei=K63WTLqSDqD4cOeWhdQL&esq=1&page=1&ndsp=17&ved=1t:429,r:0,s:0&tx=53&ty=48&biw=1024&bih=577
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迷人的錯誤-貴腐酒和威士忌

李湘榆 Shiung-yu Lee 於 2010年8月8日 星期日 中午12:19 發表
這就像在生命的旅途中,我們會犯一些錯,會走錯一些路,但不必去害怕,想想貴腐酒和威士忌的由來,或許就是這些錯誤,讓我們找到另一個動人的結果、意外的驚喜。

世界上常常因計畫或預想之外而產生的錯誤,舉威士忌和貴腐酒的例子
威士忌:
逃稅,ㄧ場美麗的意外ㄧ文中
逃稅而躲到深山中進行私釀,為烘乾大麥只好取山中取之不盡的泥煤為燃料。加上蒸餾好的酒不能公開銷售,在買主來之前,只能先把酒藏在棄置的雪莉酒桶之中。沒想到這意外卻提升了酒的品質。
貴腐酒:
而貴腐酒的由來也很有趣,貴腐酒是ㄧ種經特殊黴菌感染的葡萄,所釀製而成的ㄧ種葡萄酒。口感較一般葡萄酒飽滿及甜膩,產量也較為稀少。

貴腐酒,王者之酒 酒中之王ㄧ文中提到
因戰爭的原因,使得葡萄園主人須延遲採收葡萄, 原本水靈靈的葡萄因水分收縮已經幹蔫,表皮不僅變薄發皺,上面甚至還泛起了一層難看的黴菌。望著乾枯如同葡萄幹一般的葡萄串,人們在無奈之中也只能拿它來釀造當年的葡萄酒了。


因為有了這些ㄧ連串的錯誤,我們今日才有機會嘗到,長時間與橡木桶對話,風味層次複雜的威士忌、口感圓潤飽滿、充滿香氣的貴腐酒,與我們細細述說他們的歷史、由來和成長故事。

這就像在生命的旅途中,我們會犯一些錯,會走錯一些路,但不必去害怕,想想貴腐酒和威士忌的由來,或許就是這些錯誤,讓我們找到另一個動人的結果、意外的驚喜。

圖片來源:神奇的貴腐菌
喝酒過量,有礙健康,醉不上道,未滿法定年齡請勿飲酒!


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